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黑泷堂奶茶:如何从细节着手来赚钱?

来源:未知点击: 发布时间:2020-11-12 10:19

奶茶可以说是一种广受消费者青睐的大众美食,开一家黑泷堂奶茶奶茶加盟店是个不错的创业选择,但是,创业者开奶茶加盟店要如何才能脱颖而出呢?
细节一:大桌变小桌,日营业额翻倍
到奶茶加盟店里就餐的消费者以单人居多,而且很多人不愿意和陌生人同桌吃饭,造成双排四人座上只有一人用餐,而外面却排着长队。此外,很多消费者吃完饭,就坐在店里休息聊天,停留时间过长。这两点会造成奶茶加盟店盈利减少。

奶茶加盟店将大桌都换成小桌,配上类似肯德基的小椅子,就能让日营业额翻倍。因为,首先店内容纳消费者多了;其次,小椅子没有沙发坐着舒适,很多消费者停留时间缩短;第三,灵活性增强,无论多少人就餐,都可以将小桌子进行对拼,避免过去因桌椅不能动而流失消费者的现象。
细节二:标准餐变个性餐,“变”出客流量
奶茶属于快餐,自然要和国际品牌看齐,要走标准化,因此,奶茶加盟店经营者也可以将奶茶变成一人餐、情侣餐、家庭套餐等十几种标准餐,但要做标准餐,就要记住以下事项:首先,将所有的菜品按荤、素进行分类,然后将各种菜品进行编号。

消费者选择好菜品后就可到银台付钱,并换取一个有号码的牌子。牌子上面除了有数字以外,还有辣、微辣、超辣等字样,同样的牌子厨师也会有一块,这样就不会混淆不同消费者的菜料和口味要求了。
细节三:“餐外工程”细致入微,抓住消费者的“胃”
在奶茶加盟店提供的饮料中选择只销售牛奶或奶制饮料。为什么选择这种饮品呢?原因有三,一是饮用牛奶或奶制品饮料能有效缓解辣子对舌头的刺激,同时让舌头上的味蕾更敏感,能更加刺激消费者的食欲;
二是食用奶制品饮料能有效保护消费者的胃,避免消费者胃口因辣椒的刺激而难受;三是奶茶等奶制品饮料的利润空间高于其他饮料。