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疫情后的餐饮行业如何实现弯道超车?

来源:未知点击: 发布时间:2020-09-20 11:10

武汉宣布封城,全国家家户户都不敢出门,还在不停地刷新闻,这是中华民族的一场大战!面临危机,作为餐饮行业,如何提升系统竞争力,以企业的核心优势为基础,实现弯道超车?

一、战略思考和定位

这次暴发本是人类为了满足口腹之欲和贪欲而引发的,餐饮业低成本、高利润、地沟油、添加剂的时代已经过去,每一家餐饮企业都应该抓住“食品安全”这一话题,对企业的战略规划应该以打造健康、可持续发展的价值型产品为导向,树立行业标杆,给企业合理的定位,提高企业的存活率。

二、营销升级

行销是每一家企业生存所不可缺少的手段,现在,如果你还采用流行前的行销,行销效果可能微乎其微,更甚者倒闭。暴发之后,对餐饮来说可谓是破冰生存!

在武汉封城,大多数餐馆都关门了,许多医护人员的温饱问题也很棘手;其中有一家小店,每天要做近1000份盒饭,专门供应给医护人员,每盒16元,分量很足,有胡萝卜炖牛腩、土豆炖五花肉、青菜,再加上一个鸡蛋或半个玉米,就算是现在的价格,店主小姐姐肯定会亏本。这个小妹妹的行为并不是国家间的勾当,可是谁又没有被感动呢?有谁不记得他们呢?

三、重新制定企业计划

以前的商业计画必然不会适用于暴发后的饮食市场,这无异于找死。饮食市场更细分化,如何制定出符合自己企业的计划,找准消费者饮食健康理念是正确的!

四、管理升级

没有规矩不成方圆,暴发后的餐饮企业该如何经营?在此小编引述中国烹饪大师邱克洪曾对餐饮行业的评价:精简门店数量,改善门店的舒适度和卫生条件,精雕细琢产品,打造精品单店;有专人负责,责任明确。

五、团队升级

"给你一滴水,怎么能让它不干呢?“海纳百川”,团队是企业不可或缺的,优秀团队更是重中之重!老鼠屎坏了一锅粥,混吃等死的人毫不犹豫的剔除