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餐饮创业,选择加盟还是单干?

来源:未知点击: 发布时间:2020-09-29 09:36

餐饮业作为一个热门行业,其自身具有市场大、投资小、回本率高、门槛低等特点,一直是创业者的首选方向。

但是,对一些没有经验,没有技术,不会营销,资金不足的创业者来说,创业餐饮就是一场赌博。所以企业家在创业的时候会考虑一个问题,选择单干还是加盟?

最好的是适合自己。

第一,必须明确一点,加盟与自营各有优势与劣势,不能一概而论,具体情况要参考个人实力和当地餐饮市场环境。

而所谓的加盟,则是品牌方将其品牌标识授权给加盟商,加盟商可以利用总部的形象、品牌、声誉等吸引消费者去消费。

特许经营者在开办企业之前,品牌方会把自己的经验传授给特许经营者,并帮助他们开办企业和经营业务;而品牌方可以根据不同的加盟性质向特许经营者收取加盟费、保证金及权利金等。

假如用一个词来总结,加盟店就是花钱买经验,买信誉,并学习培训加盟产品;而自营店则不同,顾名思义,自营店是店主自己开的店。

加盟特点一:拥有成熟品牌的市场影响力。

做餐饮最怕不出名,一个好的品牌,在宣传上会起到事半功倍的作用。商标形象既是产品又是财富,所以商标成熟后开放加盟店,有助于加盟商更好地打开市场。

特色二:开店过程中给予各种支持。

在开店过程中给予各种支持包括各种繁琐的手续办理,店铺选址,设计,装修,开业,菜单设置,餐饮配送,开店初期市场策划,成功店面运营经验分享等。这样可以让创业者在创业初期少走弯路。

特色三:成功管理经验。

对连锁品牌来说,加盟商可以用最短的时间学习前人总结的经营管理知识和经验。创业者对餐饮加盟商由于可以直接利用加盟总部的品牌、商标、经营管理技巧等,因此在这方面创业者能取得事半功倍的效果。

与创业者相比,投资加盟相对于创业独创职业,无论是在时间上、资金上还是精神上都减轻了不少负担,对于完全没有经验的人,可以在更短的时间内进入。

特征四:收入保证。

消费市场旺盛是餐饮业兴旺的保证。据相关数据统计,一般经营稳定的购物中心的收益率在6%-9%之间,独立的购物中心的收益率在15%-17%之间。

因此,对于中小投资者来说,恐怕没有哪个行业比餐饮业更有吸引力了。而且餐饮加盟项目最大的优势在于投资周期短,见效快,做餐饮是众多创业者首次创业的最佳选择。

应选择哪些加盟项目?

如果你身居一线城市,又有能力,可以选择知名品牌,或者选择有特色的品牌加盟,开一家购物商场,成功的几率就会比较高。

由于品牌的市场认可度较高,已形成规模,翻台率较高。而且在一线城市,人们闲暇时都喜欢逛商场,所以商场的租金虽然较高,但是人流量也比较大,这就是为什么人们会选择商场的原因之一。

另外也是因为一般大品牌进驻商场,商场方都会给予一定程度的优惠。因此商场里做大品牌或者爆款单品的商店,只要餐品味道还可以,业绩方面就没有问题。

如果是二三四城市的创业者做加盟连锁,可以做环境“小资”的中型店面。

由于三四线城市的人均收入提高了,人们在吃饭的时候选择食物,价格不再是唯一的衡量标准。

第二,除了对餐饮的要求之外,人们对就餐环境和服务的要求也在逐步提高,但三四线城市的这类需求还没有得到很好的满足。所以很多连锁品牌也看中了这个点,纷纷进行渠道下沉,布局三四线城市开店。

单干的好处:

一是经营自主权。不管是买价还是买货,都是自主的。要卖什么货就卖什么品,要调价就调价,要给顾客抹零就抹零,毕竟人对价格都很敏感。

二、小船好调头。自负盈亏随时可以自行调整,只要亏损立即采取相应措施去挽救,或尽早关闭,自负盈亏相对加盟可以减少投入损失。

单干的缺点:

开一家传统的线下实体店和加盟相比,在开店初期会经历较长时间的“煎熬”。在没有品牌连锁店各种支持和帮助下,所有的开业流程都需要自己摸索,办理营业执照,选址,装修,确定店铺名称,开业促销等,每一项琐碎工作都要花费大量精力。

二是自营没有连锁餐饮品牌那样完善的管理流程和规范,管理水平会比较低,经营效率会比较低,另外人员素质难以保证,相应损失也会比较大。

对没有创业经验的人来说,这一时期会有许多无法预料和控制的未知因素。如果没人帮你出主意,你所承受的风险压力就更大了。

上述关于加盟与自营的特征比较,只能体现两种模式的部分特征,还有很多没有涉及到。简单地总结一下:

无经验只有一点资金,加盟也是个不错的选择;如果自己经验丰富,但资金不够充裕,自己开店也许会更划算。

因此,在选择开店之前,必须弄清楚一件事:加盟主要是借力,借品牌方的力量,品牌方的实力,商品资料,经营管理经验,服务支持等等。

开店的最终目的是赚钱,无论是加盟还是单干。怎样才能挣到钱?惟一的办法是用心经营。