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餐饮加盟选择好项目的三三二法则

来源:未知点击: 发布时间:2020-10-20 10:08

在全民创业的浪潮中,似乎门槛不高的餐饮行业成了创业者的首选,但自己创建企业和品牌投资大,风险高。所以加盟餐饮项目成为首选。

因此,如何选择一个好的加盟项目就成了摆在投资人面前的难题,下面就分析一下加盟项目选择的原则。

首先是市场环境。

法则一:消费潮流

消费者的趋势,即趋势的高涨。第一,当前的热度;第二,未来的热度。如今火并不代表将来火,不火也不代表将来不火。

良好的项目,必须是符合经济发展方向和大众生活水平的趋势,健康化的趋势,如寿司、烘焙、咖啡、面食,专业化的趋势,如火锅、披萨等。举例来说:2013年,一款异常火爆的奶酪蛋糕,光彩夺目如流星,但却短暂如烟花。这样一种红极一时的现象,最容易出现在以单品为主的项目上,产品单一、生命周期短、审美疲劳过早、市场快速萎缩消失。但年轻人正是最容易被这类项目所吸引,所以请放眼长远,不要盲目跟从。

法则二:接地气

再完善的项目,也会遇到更多的奇葩市场。一般情况下都是这样,但是如果没有生意,很有可能就是——不接地气。通俗地说,就是不接地气,项目与顾客的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的脱节。例如福州人爱吃甜食,武汉人爱吃咸味;中老年人一般看中性价比,90后一般喜欢时尚新潮;白领讲究气派,老板注重风格。

因此,在决定投资前,必须进行市场调查,如果你问我,市场调查叫什么?我会这样告诉您:从您的银行卡里取出20000元,在您要开餐馆的地方,将这20家最火的餐馆挨个吃上三遍,您的心中自然就会有一个标准,那就是要不要去那个地方。

法则三:有特色

市场环境这么复杂,最怕的不是缺点,而是没有特色,没有个性。漫步于街头,放眼望去,双目通红,鼻梁高耸,下巴尖尖,除了迷惘和困惑,除了麻木和麻木。餐馆也一样,客人几乎每天都在换花样,顿顿换地方,这种情况下,靠什么吸引顾客?肯定有特点!无特色,一无顾客忠诚;二无宣传亮点,也相当被动。

其次是项目概况。

法则一:对企业的实力和品牌进行全面评估

看看项目的历史,做了多少年?有几家直营店?还有几家分店?看看总公司的资格,在法律允许的范围内,对餐饮连锁加盟商进行资格审查,索取相关证明材料,以备不时之需;看看经营模式,作为加盟者,更多地关注整体运作;看看经营手册,这是保证团队高效运作的规则,越成熟的企业,制度越完善,经营也越顺利,这是成长的规律。

此外,企业实力决定其抗风险能力和竞争力,而那些有知名度的项目都是经得起市场考验的,在消费者和合作伙伴的心目中具有良好信誉,信誉度较高。所以,选择有良好知名度和优秀品牌形象的餐饮企业加盟,是餐饮企业成功创业的必要条件。

法则二:实地考察加盟店

不管一项工程被吹嘘得多么好,它的实际操作是不能伪造的。所以,投资者要实地考察,充分了解其直营、加盟店的经营情况是否良好,有无稳定的营业利润,盈利前景是否乐观等等。就产品而言,投资者在考察过程中,应注重其是否有独立的质量控制和管理部门,是否有以下质量管理文件体系:标准质量控制程序文件;专职质量内审人员;完善的食品安全管理制度等。只有直观而深刻的认识,才能做到心里有数。

规律三:看对加盟者的政策是否完善。

扶持政策是加盟商能够以最直观的方式维护自身利益的政策,如加盟餐饮连锁企业应提供开业支持、地区市场商圈选择、人员配置和招聘、地区市场产品定位和区域产品开发、业前培训、开业准备等方面。有了足够完善的扶持政策,加盟商才能降低经营风险,实现企业的平稳运行。

三看自己的情况。

法则一:承担风险的能力

在投资中存在风险,对这个耳熟能详的词,是否真正理解了呢?这种说法代表了两个方面:你有赚钱的希望,但是你也要有亏本的打算。假如只赚不赔,那还是把钱直接存在银行里,等待利息收入最好。

尽管这样说,但还是要尽量减少风险,我的建议是,初出茅庐的创业者,不要选择加入那些大到几百万的项目,20~30万是最好的选择。这种投入,可以保证做一个有模有样的项目,又在控制范围内,不至于倾家荡产,难于收场。

法则二:兴趣与能力所在

假如您对餐饮没有兴趣,那您真的不能参加,因为到头来,毫无兴趣,将餐饮视为一项业务。吃饭和吃饭,是很需要兴趣的,只有生意,倒霉的是客人,最后,是自己。

感兴趣的话,再谈能力,选择适合自己的项目。不要一时的冲动,三分钟内就放弃,也不要一时难以下口,无法着手,没有自我实现,对项目本身也没有帮助。

结论:我们鼓励创业,更鼓励理性创业。要热情,不要盲目;要坚强,要谦虚。创业者在选择项目时,不要太急,要多想,多看,多问,不要太急着做决定;如果没有足够的资金来折腾,还是先把自己的钱盯紧。因为,你输不起。