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餐饮创业想赚钱,就得坚持做这5件小事!

来源:未知点击: 发布时间:2020-10-22 10:23

因为门槛低,很多人选择餐饮创业,但是最终却在激烈的竞争中被迫倒闭。饮食小白怎么能立足于饮食圈,成为饮食圈的老炮?

还有这么一家餐厅,用了不到一年的时间,从一家小店起步,做到收支平衡,从零开始玩转现金流做到每日充值数万元,餐饮小白小何(化名)是怎么做到的?

五种思维方式,让餐饮小白变“老炮”

小何说,在误打误闯进入餐饮行业之后,她和许多小白一样,一开始是焦虑的,除了焦虑还是焦虑,为什么?这是餐饮的核心,因为没有现金流。

刚进入餐饮行业,就急切想赚钱,增加收入,吸引大批顾客到店,让店里人多起来。但是说的容易,做的难,很多人都不会去做它,总是围着钱转。事实上,想好了,剩下的就是去做,不要犹豫。

为什麽这么简单还是有很多人不能呢?

小何归纳出5种思想影响她:

第一,做事要找准一点,切忌三心二意。

作战中,以最大的力量,以最快的速度,对敌人最薄弱的地方进行打击。

这意味着你要集中你所有的力量去做一件事,而不是无所事事,只做一件事。在同一时间内,一个人的精力不可能同时做很多件事情,做得越多,失败的可能性越大。因此初学者开酒店的第一大忌就是不能三心二意,把精力集中在一个方向上,否则失败会随之而来。

例如我这,刚开始做的时候就有一大堆事情,厨房有问题,服务有问题,菜品有问题,还有市场营销有大问题,怎么办?有这么多问题,一直盯着,关门?很明显这是不切实际的,那么面对它,找出最重要的集中火力射击。

通过分析,我发现问题的根源在于没有顾客在店里,不仅菜卖不出去就不新鲜,而且不忙的厨师服务员也很烂。这时要有人给店里带来一大批顾客,要让大厨侍者忙起来,忙起来的菜品周转得很快,根本不会出问题。

由于客户很少,就按住一点点,从客户开始,想方设法地增加客户的数量,把所有其他的问题都往后推。所以,我只做一件事,想办法吸引顾客进店,渐渐地顾客多了,店里的人多了,侍者少了,厨房里的闲事少了,菜卖得不够,天天增加买量,哪里还不新鲜。

第一招就是集中优势兵力,找准突破口,重拳出击。

第二,让专业的人做专业的事,老板学会忘记

开业靠个人基本会被累死,这样的老板我见得多了,个头大的就是牛人,自己牛逼的不行,个人能力超强。但是我发现了一个问题,个人越强,开餐厅越失败,反而是我这个人不会做任何事情,倒开成功了。

我感觉,一是我示弱,别人看到我弱小的女人就帮我;二是我就是不会,只能找高手,找高手教我。假使我样样都会,估计大部分的老板也都是一头扎进厨房,一个人在前厅忙得团团转。

象我这样的人,走进厨房,厨房的赶我出来,嫌我妨碍;到了餐厅,侍者嫌我妨碍,让我走在一边,我想帮忙也帮不了。

错打错闯,因为自己不会,让专业人士去做专业的事。不学习就别学,做老板就能做好自己的工作,做老板的不能做厨师,如果做不到,就教你一个秘诀:忘记。

吃的越多,死的就越快!

用身边人朋友圈的裂变传播。

这话怎么说呢?非常简单,再好的活动也要靠让更多的人知道,这道理很简单,每个人都明白,但怎么做呢?

没吃过饭也没开过店,开业的时候先告诉谁?当朋友问起时,我顺口一说,还告诉了亲戚。正是这些人,与生俱来的自信心,不需要去找流量,直接成交还是很容易的。

但是开饭店不能靠朋友的支持,他们也不能每天都去餐馆吃饭。第二种方式是请亲戚朋友转发朋友圈,让更多朋友甚至朋友的朋友知道。

数轮朋友圈下来,朋友的朋友的朋友的朋友的朋友…几杆打不到的都来了,店里马上就满了,甚至排起了长龙。

四是全心全意服务客户,经常与客户交谈。

这种说法是陈词滥调,但懂得万法而不做饭局的人很多。

我在朋友圈里积累了很多客户,怎样去管理和服务他们呢?

我和客户聊天,在微信上,他们发了朋友圈,我给他们留言,用学习到的朋友圈营销的各种玩法,一条一条的去尝试。

之后,人们发现与客户交谈是管理和服务客户的最佳方式。所以我把注意力集中在每一位客户上,只要他们微信找我聊天我就搭理他们,整天拿着手机聊天,结果呢?

不只是许多顾客成了常客,而且有两个人都想加入我的店铺。结束语:顾客是在聊天,而不是在晾着!

第五,不投机,不断学习。

身为一位合格的老板,要有计划地学习,不要有投机意识,世界上没有侥幸,一切都是必然的。看书学,学训练,一个不能少,付出就有收获。

食品业者,不能总是做你不该做的事,比如厨师,服务员。你们要学着读书进步,没有危机意识而抱着投机心理,才是失败不赚钱的根本。

研究完成后,就是执行落地的问题。在实践中,我先设定一个目标,然后按步骤将目标分解为各个小目标,从最小的开始。本人从与顾客聊天做起,逐步将顾客变成常客,再依靠顾客转介绍。

正是因为这样,我才一跃而起,自小顺利成长。简而言之:只要每天只做一件事,坚持再坚持,成功赚钱就是坚持做简单的事情。

成功者做别人讨厌的小事,坚持去做!