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餐饮业19大定律,餐饮人不可不知!

来源:未知点击: 发布时间:2020-10-26 10:09

餐饮行业,就像职业学校一样,不管你在这一行混了多少年,总有一些定律是不会改变的。但是,只要你牢记这些定律,那么在这个行业里,你将会比其他人更容易的混日子。

定律1:只要你有强烈的饮食消费意愿,即使你没有饮食方面的知识和技能,也可以生存。

无论遇到什么问题,“求生态度”都是极其重要的,对于各种困难和问题,都要提前做好准备。由于任何时候遇到紧急情况,你都是来不及学习或咨询的。如果没有一种积极的态度,在遇到危险时就很容易变得惊慌。

定律2:普通服务生视顾客为上帝,好的服务生让顾客做他的朋友。

客户到饭店消费,就是来享受服务的,因为你能给他提供更好的服务,不管你多么细心地伺候客户,客户的要求可能远远不能满足。因此,只有建立起与客户的朋友关系,才能更好地为客户提供所需的服务。

定律3:如果你为每一位客人提供良好的服务,餐馆的生意就不会太差。

服务生的任务不是为自己解决问题,而是为顾客解决问题——因为顾客需要你,餐馆就会需要你。

定律4:能力源于机会,要先发现机会,才能提高自己的能力。

定律5:让工作既能产生利益,又能为你日后的事业做好铺垫,那么你的工作就会有成效。

定律6:选一家能让你快速成长的餐饮企业,比选一家有名的餐饮企业更重要。

定律7:遵循“肯”这个定律,让你有机会实现自己的想法和能力。

定律8、要用成绩来证明自己的能力,不要只是为了证明自己的能力。

智者只是用成绩来检验他们的能力,而非证明他们的能力,因为存在着许多与能力无关的因素。

定律9:选一个有发展潜力的部门比选一个好的部门更重要。

定律10:如果你能抓到老鼠,最多也就是一只好猫;如果你善于总结抓老鼠的经验,就可以成为猫的领导。

定律11:3年没有升职或加薪,要么改变行业,要么跳槽。

定律12:如果你还没有解决职业生涯中多次跳槽的问题,那就试试“跳槽”吧。

定律13:高效比勤奋更重要。

定律14:如果你不能独立完成任务的话,那就一定要学会调动救援部队。

定律15:每三年,给自己定一个目标,然后再逐步实现。

定律16、制定职业规划策略,就是要做不后悔未来的事情。

策略不是对现在漠不关心,而是对未来保持现实。假如你不知道现在该怎么做,不妨采取倒置的方法,按照你对未来的期望,倒置现在该怎么做。

定律17:永远不要说自己的老东家和老上司的坏话,即使他们真的什么都不是。

大家并不关心你对老东家和老上司的不满,而是关心你如何对待他们的态度。假如你老是说老东家、老领导的坏话,人们就会想:他们找你的时候真是瞎了眼。

定律18:永远只给上级提供选择题,而不会提出问题来回答问题。

老板需要你,不是要你给他出难题,而是要你帮他解决难题。因此,千万不要给老板提“怎么做”之类的问题,即使咨询老板的意见,也要多提选择题,说明你已经有了选择方案,没有一无所知。

定律19、最好不要抱怨,即使提出意见也要有建设性。

怨天尤人是一种不健康的心境,或称为消极心境。老板和上级通常不喜欢这种员工。若能提出建议,还请具有建设性。