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麻辣烫前景如何

来源:未知点击: 发布时间:2021-04-03 14:56

近几年来,中国快餐市场以近乎野蛮的增长方式不断发展,去年甚至超过了一直名列餐饮“领头羊”的火锅,成为当前市场上门店最多的餐饮品类。作为快餐业中受众最广的一类食品,麻辣烫的发展势头更是不容小觑。举例来说,麻辣烫行业整体领先者杨国福麻辣烫,去年其全国门店数已超过15000家,包括直营店和加盟店,可见麻辣烫行业的广阔前景。无怪乎很多人都把麻辣烫作为自己创业的首选项目。

在大众心目中,麻辣烫之所以能成为餐饮行业的重头戏,其广阔的人群基础占据了很大一部分原因。“麻辣烫”的受众不能说是上至老年下至黄发,至少在学生党和白领一族的年轻消费者群体中具有无可比拟的基础优势。随意地拉一个年轻人到街上去问一下,十有八九的人都曾经吃过麻辣烫。

另外一个明显的优点是,麻辣烫的操作简单,入门门槛低,技术难度也小。这碗麻辣烫的核心,不必多说,大家的心理也应该很清楚,那就是汤底。一个成年人只要能解决汤底的问题,不需要任何厨房经验也可以做出一碗美味的麻辣烫。又是因为麻辣烫的烹调极易上手,在大街上一股脑儿冒出了不少小店。全麻辣烫行业也呈现出一片红火的景象。

但看似发展如火如荼的麻辣烫行业,同样存在诸多问题。首先就是产品同质化严重,这也是众多麻辣烫从业者最头疼的问题之一。这也是为什么大多数麻辣烫店都赚不到钱的原因之一。试着想象一下,同样味道的麻辣烫,一家是装修得各方面都比较合意,另一家却是属于街边摊,该怎么选择想必不必太多犹豫。

所以,虽然麻辣烫有较好的市场前景,但赚钱仍然需要花很多的心思,除了要在口味上推陈出新,以满足消费者不断变化的口味需求;更要在经营模式、营销管理等方面下功夫,用足够的心思,才能真正开一个赚钱的麻辣烫。