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奶茶店开店思路与经营全攻略!

来源:未知点击: 发布时间:2021-04-11 15:34

根据顾客的需要开一家奶茶店,是我们开店必须遵循的一些潜规则,只有顾客满意了,我们才能收获丰厚的回报,我们成功的几率也会加倍。下面具体分析一下开一家奶茶店的思路和经营理念:

首先,建立你的客户基础。

奶茶的消费者一般为中低收入者,其中以城市中年轻女性群体和大学生最为普遍。大多数女生喜欢吃刺激的食物,而学生最喜欢便宜实惠的饮食,三五块钱的费用对于打工族和学生族来说是可以接受的。这个定位是否准确,将决定未来店面生意的发展!

店面地址的选择。

因为上述定位的存在,所以我们选店的时候心里就会打上算盘,到底是哪一个位置的店最适合我们。学校的大门,还是女人常去的地方?例如超市、繁华社区、商业区...

总而言之,人多的地方更好。地址的好与坏将决定你以后70%的生意!

为什么有些人会开一家店就起火呢?想一想,为什么大型商场和品牌专卖店会选择在流量大的街区?看着房租的上涨,却省了多少宣传费用啊!无论你在哪里开店,都想把生意做好,但如果没人知道就没人来消费,没人消费又如何赚钱?

切记一点:羊毛只会出在羊身上。所以说房租贵不要怕,也要量力而行。换句话说:如果有两个商店供你选择,一个是10,000年租,另一个是40,000年租,你会选哪一个?

所以买的时候一定要多动脑筋,不然以后做宣传的时候会很吃力!店里的地址可以选一个月就能出名堂,而垃圾店则会花费一年的精力一边做宣传一边做生意,操的心N倍之多,赚的钱却少不了,我们在生活中花费了多少时间和精力呢?而我又想多活几年!

装修问题。

一般人在做小吃生意的时候都会走进这样一个误区:店面装修要豪华,要高档,其实这是一个大错误。因为你经营的是小吃,不是宾馆,大多数来你这里消费的都是低收入者,你的奢华装饰会让很多客人直接拒之门外。

你会发现有些夜市大排挡更受低收入消费者的欢迎,那种本地消费才是最好的选择,最经济,最方便。因为我是底层人,和朋友喝酒的时候总会选这些地方,这些地方消费很热闹,很近,对,就是那种感觉,想开店成功一定要让你的客人有一种回家的感觉!

说了这么多你可不要误会,不是让你非整排挡的啊!只是要告诉你一点,不要把陌生人挡在门外,你的店就是他们的家,一个让他们感到温馨舒适的家!另外还要记住一点:你的店面装修不能一成不变,要有自己的个性和特色,这样更容易被人记住,尤其是店名,不要太别口,俗气但有新意,让人过目不忘!

卫生问题。

卫生是餐饮企业必须关注和紧紧抓住的问题。尤其在大城市做餐饮尤其要注意,店面的营业场所要特别安排人员去及时打扫,彻底做到客走不扫。特别是夏天更要注意防蚊,千万不要把脏乱差搞得让人进店就恶心,而要把重点放在星级酒店里。

生下来,再小的餐饮店都要严格关着卫生,反正我是消费者,我也不会再进不卫生的店!身为老板,你应该想办法解决从大到小,从小到厨房,从小到员工的衣着等等。说起客人,如果卫生条件不好的话,如果卫生部来检查你,一次就会让你吃个半死,呵呵,小心!

消费者消费心理与定价;

一般而言,大多数进入奶茶店消费的是低收入阶层,这也决定了他们的消费能力有限,如果你的菜品定价过高,会直接影响他们的消费心理。同一件商品可以订购。

投标不同,记住一点:你要灵活把握一切主动!

比如穿5片蔬菜叶的素菜别人卖5毛,你完全可以改穿1片蔬菜叶卖1毛,或者穿2片蔬菜叶卖2毛,这样消费者看起来就会觉得你卖的比别人便宜,从而激发了他们的消费欲望,在四川很多地方我们都能看到奶茶店都是一片卖1毛,但一般几个人一次就能挣几百块,这可是个大麻烦,反正做店一定要有自己的特色,不是吗?只记得美特斯邦威的广告语:路不寻常!广告词做得非常成功,使我记住了这个品牌,同时也激起了我更多的遐想。

六是服务方面。

当你的商店刚开始时,必须更加注重服务,从一个角度考虑,你是否在某家商店消费过?而在卡耐基的《人性的弱点》一书中,自重是对人性弱点的八大补充,是最重要的补充之一!

尊敬他人,让他人记住你!有一些成功的生意人是很会做人的,我以前做生意的启蒙老师曾经对我说过这样一句话:做人做生意也要成功!假如你现在做不到,你只需考虑一下,他们都是来给你钱的,你的脸上会带着真诚的微笑。

当然可以了:客户是你永远的上帝!没有他们你就白忙了,那种没有客户的生意谁都会担心。学会和别人相处,和别人交流,不是教你看着客人傻笑,而是教你微笑服务,真诚的微笑才是世界上最美最纯洁的微笑。以前有一个在桑拿桑拿工作的老板,每天都很懒散,但只要到晚上6点钟,他就会雷打不动地出现在大厅接待处,只要有客人进来,他就会走在服务生前面和客人打招呼,看到熟识的客人总是排着长队接客人,忙得不亦乐乎,要知道,他是个老板,虽然钱不多,但在那一刻,他放下了老板的架子,全心全意为客人着想。

为了管理一个好的商店,你必须非常清楚你的顾客在想什么,他们需要什么。二位棋手,一个走一步看一步,一个走三步看一步,谁赢?这个道理很简单,很多人都懂,但有多少人能做到呢?人人都能做到!!!奶茶店的经营者要学会多与顾客沟通,顾客要热情地向其打招呼,并向其推荐店内特色,同时还要经常与顾客攀谈,了解顾客对店内口味的评价。

顾客是你的导师!假使您在服务上非常成功,有时您的客人完全是冲着您的店来的,而不是完全是冲着口味来的,那么您要懂得虚心去聆听顾客!有些成功者更有这种能力,他们会立刻认出一位客人,并叫他的名字。有些大公司专门从事这方面的工作,比如在员工生日时安排PARTY,老板们当然很高兴,因为这样他就会觉得自己很受尊敬!简而言之,简而言之:成功的服务就是与客人进行一系列的交流,使客人产生自重!