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怎么才能保证麻辣烫的健康安全?

来源:未知点击: 发布时间:2021-07-11 15:16

  麻辣烫的麻、辣、鲜、香让很多人喜欢,偶尔食用可以增进食欲,但麻辣烫也存在一定的安全隐患,那怎么保证麻辣烫的健康安全?

怎么保证麻辣烫的健康安全?

  第一、卫生问题。一般路边店的卫生条件令人担忧,马路上的灰尘,以及摊主的个人卫生、涮材没洗干净问题等。

  第二、原料问题。有些涮品,比如毛肚、血豆腐等经福尔马林(甲醛溶液)浸泡,对人体的伤害,掩盖其变质的味道;另外就是原材料不新鲜,蔬菜的亚硝酸盐含量增加。

  第三、汤底问题。底料中的油脂一般为牛油,再加上长时间煮烫而不换汤底的话,动物性食物中的脂肪、蔬菜中的草酸、亚硝酸盐、含嘌呤高食物中的嘌呤,都会溶入汤中,而这些物质摄入过多,对健康有很大影响。

  第四、一般各种涮材在一起同时煮烫,如果没有烧开、烫熟,细菌、寄生虫卵没有彻底杀死,造成交叉感染,食用后易引起消化道疾病。

  第五、如果吃得过烫,会烫伤口腔及食道黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。

  以上问题希望能够引起爱吃麻辣烫朋友们的注意,尤其高血压、高血脂、肥胖者少吃为好。